Le Mazet

Le Mazet est un fromage fermier au lait thermisé et entier de vache, à pâte pressée non cuite et à croûte naturelle, fabriqué par la Ferme Ressouche située à Lachamp dans le département de La Lozère en région Occitanie.

Tomme de 600 gr environ, proposé en 1/2 et en entier.

Sa croûte, assez épaisse et blanche, est recouverte de courtes moisissures de couleur variable allant du gris au brun.

Sa pâte, de couleur ivoire à jaune paille, est dense et souple à la fois. Elle présente parfois quelques petites ouvertures.

Fiche technique

Lait : Lait Thermisé
Type : Pâte préssée non cuite