Bleu de Séverac

Fromage fermier au lait cru de brebis, pâte persillée et croûte naturelle. Il se présente sous forme cylindrique et pèse environ 1,100kg entier .  L’affinage est de 4 à 6 semaines en cave voutée ce qui donne tout son caractère et ensemencé du pénicillium roqueforti ( comme pour le roquefort). Pâte couleur blanc ivoire et veinée de bleu, consistante et onctueuse, un gout doux et soutenu. Se déguste en fin de repas, mais aussi cuit pour fourré dans une crèpe, une omelette et même fondu sur une grillade.

La famille Seguin fabrique ses fromages depuis plus de 20 ans.

Pièce de 1.100kg environ. Nous vous le proposons entier ou en 1/2.

Fiche technique